El documento señala en su artículo 1º: “Declarar como Patrimonio Cultural Inmaterial del Paraguay a la producción, elaboración artesanal y tradicional de cuatro comidas típicas paraguayas aún vigentes el vorivori, el locro, la sopa paraguaya y el jopara (mezcla de poroto y locro) y así también sus recetas, conocimientos, prácticas y saberes que se transmiten de generación en generación y se documentan los elementos materiales e inmateriales asociados a esta (como el maíz, en sus diferentes variedades) como manifestación cultural”.
El anuncio lo hizo el capo de Cultura, Fernando Griffith, quien afirmó que “nuestra gastronomía es muy rica y antigua, e incluso se ha difundido a los países vecinos desde la época de la colonia”.
La resolución respondió también a que en la ciudad de Dourados, Brasil, hace un mes habían declarado al tereré, el puchero y la sopa paraguaya como ¡patrimonios suyos! “La palabra tereré en Brasil fue registrada, pero para otros fines distintos a nuestra infusión. Paraguay debe establecer sus límites culturales”, he’i Griffith.
ESTUDIO
La declaración fue recomendada en un informe técnico realizado por el Departamento de Cultura Inmaterial de la Dirección de Estudios, Antropología, Arqueología y Paleontología de la SNC.
AMPLIARÁN
“Iremos ampliando esta lista de comidas. Hemos trabajado con conocedores de la gastronomía nacional. Apenas el 2% de todo nuestro patrimonio está catalogado”, dijo el Ministro.