Tras investigar los datos de 6 estudios diferentes realizados a gran escala que examinan los efectos de las dietas vegetarianas y de la carne en nuestra salud, doctores de la Clínica Mayo (ubicada en Arizona, Estados Unidos) han revelado que el consumo diario de la carne roja, sobre todo la procesada, aumenta considerablemente los riesgos de mortalidad.
Los resultados de dicha investigación se han publicado en la famosa revista The Journal of The American Association Osteopathic.
Estos estudios están basados en el análisis de los datos de más de un millón de personas que van desde los 5 hasta los 28 años, y el mismo sugiere que es mejor limitar este consumo. Los expertos descubrieron también que quienes llevan una dieta vegetariana durante más de 15 años viven entre 3 y 4 años más.