Gustav tiene una fortuna estimada en 3 mil millones de dólares, que obtuvo cuando su padre, Gustav Witzøe senior, le donó en 2013 casi la mitad de la granja pesquera Salmar ASA, uno de los mayores productores de salmón del mundo.
No obstante, Witzøe busca abrir su propio camino como modelo. También, busca convertirse en un influencer documentando su envidiable estilo de vida en su cuenta de Instagram, que cuenta con 80.000 seguidores.