La producción del salame curado, de un peso aproximado de 278 kilogramos, requirió el trabajo de unas 100 personas que procesaron durante 12 horas un gran volumen de carne vacuna y porcina, para luego curar la pieza elaborada durante más de 30 días.
El salame fue presentado el finde en el Festival de la Sierra, que se celebra cada año en la ciudad, ubicada a unos 350 kilómetros al sur de Buenos Aires, reconocida por la calidad de sus embutidos.