“Cuando empezó la pandemia me quedé sin trabajo. Entonces volví a Paraguarí y empecé a cranear qué podía hacer. Ya tenía la idea de fabricar cerveza. En una ronda de charla con un amigo, Luis González (24), le comenté mi idea y había sido que él estaba con el mismo pensamiento. Ahí arrancó todo”, he’i.
“Presté plata de mi mamá y compramos la olla y todos los insumos. No es fácil había sido fabricar la birra”, comentó Rubén a Crónica. Luego apareció otro amigo, Emil Álvarez (26), quien es bioquímico y también con muchas ganas de “cocinar” la rubia.
“Emil tenía el conocimiento y empezamos a fabricar. Le invitábamos a los muchachos, probamos nosotros, jajajaja... ¡Esa es la mejor parte de fabricar la cerveza! Primero fabricamos una cerveza estilo Pale Ale, pero era muy pesada para el gusto de los paraguayos”, dijo el maestro cervecero a nuestro medio.
Luego de varios meses de prueba y errores, otopa hikuái el sabor que estaban buscando.
“Luego de seis meses más o menos encontramos el sabor exacto. Hicimos una Irish Ale, probamos y ahí dijimos ‘esta es la cerveza que estábamos buscando’. Les dimos de probar a loperro y quedaron encantados con el sabor de nuestra producción. Y así nació este proyecto”, concluyó.
LENTO Y TRABAJOSO
El proyecto fue lento y trabajoso. “Hubo personas que nos dijeron ‘moopio ustedes van a fabricar cerveza’, pero no nos rendimos y acá está nuestra pequeña producción, hecha con agua mineral y semillas de primera calidad”, aseguró.
“Ajustando, podemos fabricar 60 litros a la semana”, contó
La birra que fabrican es para venderla entre sus amigos u otro amante de las cervezas artesanales.
“En cuanto a la producción de la cerveza, ajustando, podemos fabricar 60 litros a la semana. La embotellamos en un envase de medio litro para la venta. Nosotros mismos nos encargamos de llevar los pedidos también. Más que nada estamos cumpliendo un sueño entre los tres”, comentó emocionado este joven paraguariense.
La fábrica fue montada en la casa de la abuela de uno de los emprendedores. “En la casa de la abuela de uno de los muchachos estamos fabricando. Además de mi mamá, una tía de mis socios también cree en nosotros y nos está apoyando a full”, finalizó.