De empleado a patrón. Esa es la carrera que hizo Ariel Báez, de 28 años, quien es un joven emprendedor que a modo de generar un dinero extra empezó haciendo asado y vendiendo en porciones frente a su casa en San Lorenzo los fines de semana. De lunes a viernes cumplía horario desde las 8 de la mañana hasta las 6 de la tarde en una oficina.

Gracias a un amigo que le pidió que fuera el asadero de un evento para 30 personas, empezó su negocio hace 5 años.

Hoy día está posicionado entre los mejores parrilleros del país, además de dar trabajo a sus vecinos del barrio. “La verdad tuve miedo cuando me hicieron el primer pedido para un evento con 30 personas. Me parecía muchísima gente. Y como estaba empezando, y para que me sobre más plata, fui yo solo. Ahí me di cuenta que podía formar mi negocio como parrillero”, comentó. “Empecé aceptando pedidos solo los fines de semana. Después cada vez fueron más los pedidos que teníamos.

Entonces decidí contratar a una persona para que pueda hacer el servicio los días de semana. Ahora tengo 25 personas trabajando conmigo y siempre apuesto en dar trabajo a mis vecinos, así entre todos nos ayudamos”, contó el joven parrillero.

Contó además que el 2019 fue uno de los mejores años para su empresa, luego vino la pandemia en el 2020 y tuvieron que sobrevivir con el delivery de las picadas en las parrillitas.

Con combos especiales chulearon la pandemia

“La pandemia nos afectó muchísimo. Lastimosamente tuve que descontratar a mucha gente, porque todos los eventos que teníamos agendados para el 2020 fueron suspendidos por culpa de esto. Empezamos a reinventarnos haciendo comidas rápidas, bocaditos y delivery de picadas en las parrillitas y al día siguiente pasábamos de vuelta a recoger nuestros utensilios. Además armábamos combos en fechas especiales para vencer a la pandemia”, contó.

Dijo que en estos momentos, luego de que una gran parte de la población ya se vacunó contra el virus, de a poco el negocio vuelve a tener vida y además está volviendo a dar trabajo a sus vecinos.

El servicio de “Asado Báez” tiene cobertura a nivel país con una base del servicio para 25 personas, y se puede contactar para los pedidos al (0991) 396-829.