YPACARAÍ. Estamos a días de la Semana Santa y el rollete se prepara para hacer y comer mucha chipa. Y mientras que muchos siguen manteniendo el tradicional tatakua que es el que se ve mucho en el interior del país, otros ya empiezan a modernizarse y compran el tatakua “último modelo”.

Don Raúl Ortigoza (46) es quien los fabrica en Ypacaraí, donde tiene su negocio. Relató que en una sola semana ya vendió seis de estos por separado y quince para una empresa. Se lo conoce también por el tatakua “fifí” o “lechuché”, debido a que está muy bien elaborado. La mayoría son portátiles, con rueditas y no cuestan menos de 3.500.000 guaraníes. El más caro llega a los 20.000.000 de guaraníes (este es fijo).

“Se vende bastante, tenemos de todos los tamaños. La diferencia con el tatakua tradicional es que están preparados para mantener caliente por mucho más tiempo. Aparte la base de hierro elaboramos todo nosotros”, dijo. “La chipa, la pizza, la sopa, y todo lo que pongas adentro sale mucho mejor incluso”, siguió.

Primeramente hacen el soporte con el hierro y la base del horno está hecho de cemento armado. Para darle forma, tienen una matriz especial, por lo queda muy bien estéticamente. Se mezcla arena refactaria (ladrillo ku’i) con arena normal y cemento para el preparado. Esto se va juntando con el ladrillo y dándole así forma al tatakua. Uno de estos lo terminan en cuatro días aproximadamente.

El tatakua “de oro” a ¡20 palos!

Llamó mucho la atención este tatakua que se ve en la foto, y no justamente por el tamaño que tiene, sino por el precio. Resulta que cuesta nada más y nada menos que ¡20 millones de guaraníes! ¡Ñandejára! Pero no se asusten, este tatakua feroz lo usan mayormente las personas que tienen pizzerías u otro tipo de empresas que utilizan el horno para lucrar con el mismo.

“Llevan las empresas grandes y este por el tamaño y peso que tiene lo hacemos en un lugar fijo, en el lugar donde va a funcionar”, contó don Ortigoza.

Trabajo industrial

Hace 25 años don Ortigoza se dedica a trabajar con máquinas industriales, reparaciones, fundición de hierro, de aluminio, ere eréa.

Hace 4 años

Hace 4 años que anexó la venta de tatakua a su negocio que está sobre la Ruta 2, probando que tal les iría, y desde ahí no pararon.