Karina Rivarola, es una joven compatriota, 33 años, amante de la gastronomía, que desde hace un tiempito, viene deleitando a los españoles con platos tradicionalmente bien paraguayos.

En conversación con Crónica, expresó su orgullo, antes que nada, por el lugar que ocupa el vorivori en el mundo y nos relata su experiencia, desde la ciudad de Madrid, con los comensales españoles.

¿Qué dicen los españoles del vorivori?

Les encanta, por todo el sabor, la textura, la combinación de las bolitas con la sopa; siempre surgen muchas preguntas respecto al vori. Pero en donde más conectan, este plato se vuelve magia y es por su historia, el significado que tiene para todo un país, y como se posiciona ante el mundo.

¿Saben ellos que es una comida tradicional paraguaya?

Antes de cada servicio hablamos de los platos, y nuestro plato Estrella es el vorivori, la sopa que calma el alma. También tenemos chipa guazu, sopa y mbeju.

¿Hay quienes piden la receta del vorivori?

Siii, genera mucha curiosidad este plato, más en la masa del vori, es dar a conocer el harina de maíz y la mezcla con la deliciosa sopa de pollo, carne o solo verduras y queso, esa diversidad les encanta.

Alguien pidió más de un plato (el famoso re viro)

Jajaja, muchos, pasa siempre. Y también piden para llevar, eso nos encanta

¿Vos le agregas algo más a los tradicionales ingredientes?

El queso Paraguay hecho por mi mamá, es el toque mágico y ya no secreto de estas manos.

¿Qué se dicen de las otras comidas paraguayas?

La sopa paraguaya es la más conocida, chipaguazu y la chipa! El vorivori es muy nuevo para acá.

Alguna anécdota que te tocó vivir con algún cliente, sobre el vori u otras comidas paraguayas...

Desde que cocino me pasa que el que prueba alguna comidita, le conecta con alguien, algún lugar o sentimiento. Y es lo que me pasa cuando prueban por primera vez, ese viaje de sabores y sentir ese abrazo.

¿Conseguís todos los ingredientes allá o mandas a llevar de acá?

Si hay todos los ingredientes, pero ninguna es como la nuestra. Constantemente estoy buscando un sabor más familiar y es lo consigo con productos nuestros .

¿Cuánto se cobra un plato de vori en España?

En Madrid cómo plato único está esta entre 8 a 10 euros el plato.

¿Te tocó cocinar para algún famoso de allá?

Siempre tengo el placer de fusionar la música con la comida; acá lo hacemos con los amigos de Emigrante, una banda paraguaya que está rompiendo todo. También recibí la visita de los amigos de Purahei Soul y compartimos un delicioso vori, los disfrutamos mucho.