Una herencia de la abuela
Caro Arévalo contó que un tío suyo de Caacupé quedó con la receta de su abuela y la sigue preparando con mucho cariño en tatakua. Ella debido al trabajo, ya me va a disfrutar simplemente. “Porque si hay un alimento típico que me gusta, es la chipa, jamás voy a decir que no, cuando me invitan”, contó.
“La masa no debe ser seca, de lo contrario la chipa saldrá dura como una piedra. En el interior, también seguimos con esa costumbre de intercambiar chipas y es fabuloso porque vamos probando las delicias que preparan en cada casa. Así seguimos cultivando las buenas relaciones y es lindo saber que las tradiciones nos unen siempre”, dijo la periodista que extraña la época de cuando su abuela materna vivía y les juntaba a todos y hacían deliciosas chipas, incluyendo “chipa candoi”.
En Iturbe es una tradición
El humorista Ivan López habló de una ciudad de Villarrica como su destino de Semana Santa, es Iturbe, la casa de la familia de su lapa en donde la chipa ya hacen todo el miércoles voi. “Acá está todavía la tradición la chipa ya se hace el miércoles y se le dice chipa mestiza, se mezcla con almidón y la otra parte con harina de maíz en partes iguales. Se hace para toda la familia, preparan su chipita”, dijo.
El “gordito”, contó que allá se respeta mucho todavía la Semana Santa. “La gente mayor respeta mucho y todavía se respeta esa tradición de no hacer mucho ruido, el jueves se prepara un jekarupa guasu”, contó.
Es un momento especial
En la familia de la “Novia del mundial” se reúnen principalmente en fechas especiales como Semana Santa, donde se volvió una tradición compartir todos juntos.
“Generalmente nos juntamos uno o dos días antes, y más que una ceremonia formal, es un momento muy especial en familia, donde cocinamos, compartimos y mantenemos nuestras costumbres”, dijo Lari Riquelme quien habló de la temperatura del aceite y el punto de la masa para que salga blandito por dentro y crocante por fuera. ”Lo más importante es el punto de la masa y la temperatura del aceite… eso es clave para que quede perfecto”, tiro.
Y la figura que más se repite en su familia ndaje siempre es la clásica, “Porque es la que más nos gusta y la que nunca falla”, finalizó.
Pasamos con los nietos
En la casa de Pelu Rubin justo cayó en Semana Santa este año el cumpleaños de su ména, Emilio García. Lo cierto es que la reina de la tv contó que compran la masa de la chipa y le agregan el queso, ese es el secreto para que el manjar tradicional paraguayo salga delicioso.
“El trabajo consume mucho, entonces ya no preparo la masa, compramos y le agregamos el queso. Este año vamos a estar todos juntos con Emilio, Luchi, Lunita y Mathías. Los nietos mayores ya viajaron”, relató la presentadora de TV.
Por último contó que su agregado sí o sí está el anís, sino, la chipa, no es tan chipa.
“El queso es el diferenciador”
“En la familia hacen en la casa de mi abuela con el tatakua, con la receta de mi abuela Tomasa. Y también hay una tradición a la vuelta de Semana Santa, hacemos intercambio de chipas con las mamás y mis alumnas”, contó Norita Rodríguez que considera clave el queso para saborear una buena chipa.
“Para que salga bien rico tiene que tener mucho queso y todos los ingredientes de buena calidad, pero el agente diferenciador en realidad es el queso. Para que salga crocante pero duro, exacto la hora, yo no hago en tatakua hago en horno industrial”, dijo la mediática relatando que prepara antes de la Semana Santa porque pasa estos días en Brasil.